草鱼：800克;酸菜：400克; 食盐：1.5茶匙;胡椒粉：1/2茶匙;料酒：1汤匙;淀粉：1/2汤匙;植物油：4汤匙;水：适量;姜：5克;蒜：8瓣;葱：5克;鲜花椒：1小把;干辣椒：1小把;
酸菜鱼的做法
草鱼用刀片成鱼片，调入盐、胡椒粉、料酒和淀粉拌匀
酸菜切成段，姜蒜切片
锅内倒2汤匙植物油烧热，加姜蒜片爆香，倒入酸菜炒香
加入适量水煮开后，再中小火煲约五六分钟让酸菜出味，倒入鱼片
鱼片变色煮熟取可起锅，准备干辣椒、青花椒、蒜瓣和葱
锅里倒2汤匙植物油烧热，加以上调料(葱、蒜、干辣椒和青花椒)爆香，淋在酸菜鱼面上即可
