酸菜炖鲇鱼

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鲶鱼：400克;酸菜：300克; 猪油(板油)：25克;料酒：20克;胡椒粉：2克;食盐：5克;香油：10克;味精：3克;葱：10克;姜：10克;八角：3克;

酸菜炖鲇鱼的做法

酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用

鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用

炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可