猪皮：200克; 葱：3克;姜：3克;料酒：3毫升;八角：1个;花椒：适量;干辣椒：适量;食盐：适量;白糖：适量;白醋：3毫升;泡椒：适量;
泡椒猪皮的做法
猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍
锅内放水，放猪皮
放葱段姜片，加少许料酒
水开后撇浮沫
把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右)
猪皮捞出放盆中，稍微晾凉
用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净
锅内放大概一饭碗水的量
放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内
锅内水烧开，然后关火
加适量盐，少许白糖，少许白醋调味
将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒进去)
猪皮切丝，放入泡椒水中(泡椒水的量要完全的淹过猪皮)浸泡至少一夜
