1、材料：粗盐一斤左右、螃蟹2个、虾半斤。
2、做法：螃蟹用刷子仔细前后刷洗干净，虾去除虾须和虾线。
3、在干锅上把盐用小火慢炒热、不停的翻炒，炒出有点冒烟而且有香气了。
4、把一半的热盐倒出来，把螃蟹和虾均匀的摆上去。迅速把剩余的热盐盖上去，要盖满。
5、盖上锅盖，中小火焖15-20分钟。时间到，敲到螃蟹和虾上多余的盐即可食用。
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2、做法：螃蟹用刷子仔细前后刷洗干净，虾去除虾须和虾线。
3、在干锅上把盐用小火慢炒热、不停的翻炒，炒出有点冒烟而且有香气了。
4、把一半的热盐倒出来，把螃蟹和虾均匀的摆上去。迅速把剩余的热盐盖上去，要盖满。
5、盖上锅盖，中小火焖15-20分钟。时间到，敲到螃蟹和虾上多余的盐即可食用。
螃蟹盐焗怎么做
盐焗蟹的做法如下：
用料： 螃蟹 想吃几只放几只；盐 适量； 花椒粉 适量
步骤 1： 把海盐或食盐，小火翻炒至微黄温热，备用，可以选择加花椒粉一起炒，更香！
步骤 2： 把螃蟹洗净，剁小块，用锡箔纸包住螃蟹肉的部分，包严实点别破了 刚才炒的盐，一半铺在锅里，厚一点，放上螃蟹，再盖上剩下的盐！
步骤 3： 开着锅盖，小火焗五分钟，取出螃蟹，把螃蟹翻面，再盖好盐，再焗5分钟，最后盖上锅盖，焖8分钟左右！
步骤 4： 最后抖干净盐粒子，剥掉锡箔纸，摆盘开吃！
怎么做盐焗大虾？
食材
大虾8-10只海盐300克
步骤/方法
1、将虾剪去虾虾须，略收拾整齐。
2、耐热烤盘底部铺上一层海盐，将大虾均匀的铺在盐上，再将剩余的海盐铺在虾的表面，将虾盖住。
3、烤箱提前预热200度，预热完成后，将烤盘放入烤箱，烘烤15-17分钟，闻到虾的香味飘出时即可出炉。
4、直接抖掉虾身上的盐粒，剥壳即可食用。
注意事项1、此菜不需要放其他任何的调料，有海盐和虾的鲜味已经足够了。 2、虾换成螃蟹，就能做出同样鲜美的盐焗蟹。 3、趁热食用更有风味。 4、家中没有烤箱的话，可以用炒锅炒热盐粒，将虾埋在其中小火焗熟，是同样效果，不过做起来更麻烦一些。
参考资料：http://jingyan.baidu.com/article/d3b74d648192411f76e6096a.html
盐焗虾怎么做？
虾可以说是大小朋友都很喜欢的一种食材，随着人们的生活水平日渐提升，餐桌上的食物也变得更为丰富，对于虾这种营养美味的食材，人们当然也不能放过吃，而且虾可以经受得烹饪方法多样，油焖大虾、红烧大虾、盐焗虾等等都是其中很经典的做法，而对于像我这样喜欢烹饪的人来说，当然是不能错过学习虾的各种不同做法，其他的口味大多都做过，唯独觉得盐焗虾比较繁琐没有尝试过，不过后来学会方法后，发现其实也很简单，1斤大虾1袋盐，将大虾直接扔进盐里焗，15分钟的时间便可以出炉，鲜咸美味特别好吃，用上小技巧，还不会有腥味，下面我们来学习。
盐焗虾的做法：
备用食材：大虾500克，柠檬半个，迷迭香1勺，黑胡椒碎1勺，海盐1袋；
制作过程：第一步，首先将大虾准备出适量，个头稍微大一点，拿起一只虾，用厨房剪刀将其虾须给剪掉，然后再用牙签从虾的背部第二节的地方穿过去，将虾肠给挑出，虾线就先不要去了，否则不美观；
第二步，按照这个方法，将所有的大虾都处理好，然后仔细将其冲洗干净，控干其中的水分，处理好的大虾放入一个容器中，接着取半个柠檬，将其清洗干净后，切成薄薄的片；
第三步，然后将切好的柠檬片放入在盛有虾的容器中，同时再加上迷迭香和些许的黑胡椒碎，戴上一次性手套，将其充分抓拌均匀，使得调味料可以充分融入在虾中，静置腌制20分钟；
第四步，腌制的过程中，将烤盘取出来，铺上一张锡纸，然后先撒上半袋海盐，铺均匀，然后将腌制好的大虾摆放在上面，铺散开不要叠放在一起，然后将剩余半袋盐撒在虾的上面；
第五步，接着将盛有虾的烤盘放入烤箱中层，180度火烤15分钟的时间，出炉后，将虾身上的盐粒拍去即可开始享用，烤虾的盐晾凉后保存起来，下次还可以继续用。
总结：虾的营养价值非常高，而且其肉质比较松软极易被人体消化和吸收，虾的蛋白质和钙比较丰富，处于生长发育期的小孩，适当吃虾对于身体会有很好的帮助，而且虾的烹饪方法还很多，完全可以按照个人的喜好选择不同做法，尤其是这道盐焗虾的做法，更加建议大家可以学习，1斤大虾1袋盐，将大虾直接放在盐里焗，15分钟就能出炉，轻松做出鲜咸美味的盐焗虾，相信你吃过一次后便会爱上吃虾，盐焗虾的做法学会了便也不用去饭店了。
烹饪小技巧：1、做盐焗虾的时候，虽说盐是不可少的，但是也要注意别只会放盐，用上1个小妙招，便是加上几片柠檬，柠檬的加入可以起到很好的去腥提鲜效果，而且还会使得虾带一股柠檬清香味道，虾的口感会更加丰富美味；
2、为了保证虾的外观，建议大家不要挑虾线，只是将虾须以及虾肠去掉便可以了，这样还能保证虾是比较完整的；
3、做盐焗虾，当然是需要很多的盐，而实际上这些盐也用不了，所以大家可以将盐焗虾做好后，将盐充分晾凉，然后保存起来，做其他的盐焗菜用便是可以的。
家常盐焗大虾的做法大全
盐焗大虾
盐焗大虾的用料
虾 8只黑胡椒 少许迷迭香 少许柠檬 半个海盐 500克
盐焗大虾的做法步骤
步骤 1
大虾洗净减去虾.，剔除虾肠，加黑胡椒、迷迭香、柠檬片腌20分钟
步骤 2
从虾的尾部插.入竹签
步骤 3
海盐倒进烤盘，开180度，和烤箱一起预热10分钟
步骤 4
取出烤盘，倒出一半的海盐，排入大虾，将盐均匀的覆盖在虾上
步骤 5
入烤箱180度烤15分钟。烤好后，拍去虾上的盐粒即可。余下的海盐放凉后可反复使用。
零失败的硬菜—盐焗大虾
用料
黑虎虾10只
大葱1小段
姜4-5片
料酒2勺
粗盐750克
花椒2勺
八角一个
做法
虾用料酒、姜丝、大葱腌制15分钟。
锅里放入粗盐、花椒和八角，开火加热至微微烫手，关火，再倒出一半的盐到碗里，锅底留一层薄薄的盐铺平。
把虾纷纷叠在铺了一层薄薄的盐上面。
再把倒出来的那碗盐都倒入锅里，铺在虾上面，开中火。
中火加热，10-15分钟，根据虾的大小决定时间的长短。
关火后焖一分钟即可出锅啦。
肉质紧致香甜的盐焗大虾就可以出锅啦！
盐灼虾怎样做才好吃？
材料
主料：虾500g；
辅料：姜适量、海盐适量、花椒适量
盐焗虾
1.虾，海盐,花椒,生姜
2.烤盘里铺上锡纸,将花椒和盐混合铺在锡纸上(盐的厚度盖住锡纸,大概一厘米即可)
3.椒盐上放切好的生姜片将虾平铺在上面
4.烤箱预热,将烤盘放入上下火10分钟
5.烤好后直接将烤盘端出
6.虾上沾着大粒的盐，剥去壳后就没有了。
小贴士
虾尽量选颗粒大盐的,没有大粒盐普通盐也可以
虾要尽量沥干表面水份
如果烤的时间不好掌握,可以在烤的时候不要离开烤箱,在边上看着虾被烤变色后大概三分钟左右就可以拿出来了.时间烤久了虾肉会太干不好吃
盐了得大虾怎么做好吃
主料
对虾200g粗盐300g
辅料
油适量生姜1块大葱1段食用油少许料酒适量
步骤
1.准备好原材料
2.虾剪去长须，挑去虾线，清洗干净
3.生姜切成片，大葱切成段，小葱切成葱花
4.虾里倒入适量料酒，少许食用油，加入部分葱段和姜片，腌制10分钟
5.锅里放入粗盐，慢慢炒，一直炒到滚烫，炒变颜色
6.将虾放入
7.放入剩下的葱段和姜片，撒上花椒
8.盖上盖子，调成中火，焖一分钟，然后将虾翻一面再焖半分钟
9.出锅了，装盘，撒上葱花
小贴士
一、腌制的时候加入少许食用油，可以将虾裹住，不容易沾盐，也裹住虾的水分；
二、盐一定要慢慢炒烫，火不要太大了。
大虾用水煮，鲜味就跑了，哪一招，虾肉鲜香不腥不柴？
大虾用水煮，鲜味就跑了，哪一招，虾肉鲜香不腥不柴？
有一天我发现了大海边生活的人吃龙虾，实际上并非用水煮的，才明白之前的虾都做不对，大虾用水煮，鲜香就白白的外流了，那样，如何做虾才是很正确的方法呢？下边，我就把大海边生活的人们煮虾的方式分享给大家，记牢这一招，确保煮下来的虾鲜美嫩滑，不腥更嫩。
盐焗新鲜虾
1、最先准备好一斤新鲜虾，用清水把虾清洗干净，随后细心地把虾线挑出。（可是实际上大海边生活的大家吃龙虾的情况下并不会把虾线除掉，由于除掉虾线以后会把虾的详细水平毁坏，导致鲜味的外流。假如一定要除掉虾线，不必开虾背，用木签把虾线取下就可以。）
2、将大龙虾处理好以后，再度用清水洗干净，放入一个盆中，倒进一些料酒去腥。3、提前准备一把大葱，切条，提前准备一小块姜，切割成姜片，和虾放在一起，搅拌均匀，腌制十分钟，这一步就是为了给虾肉除腥提味。（留意在腌制时不必加盐，加盐会导致虾肉的水分流失，会让虾肉缩紧，吃起来口味就没有那么嫩滑了。）
3、提前准备一碗食盐，添加一把麻椒，放到一边预备。4、把腌制结束的虾取下，用吸水海绵吸掉表层水份。5、开，菜锅热以后，倒进盐和麻椒一起匀称煸炒，把食盐在锅中放平。6、把虾按序摆放在盐上，再在虾上撒一丝盐，将腌制虾剩余的姜和葱也放进锅里，盖上盖，开文火，焖五分钟。7、在虾变为鲜红色以后熄火，先不要打开盖子，再略微焖一小会儿，然后把虾夹出来，抖整洁上边的食盐，就可以上菜服用。
这类盐焗大虾完全不必须自来水，虾肉鲜美十足，口味丰富多彩，肉质地紧致细致，喜爱吃龙虾的朋友们一定不要错过。赶快改正你用水煮虾的一贯作法吧，这样做才可以维持虾肉原来的鲜味，品味到真真正正产于的味道。
芝士盐焗虾的做法简单
盐焗大虾，做法简单，看一遍就懂，咸香肉嫩，一大盘都不够吃！
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天和大家分享的是一个大虾最简单的做法，就是大家都爱吃的“盐焗大虾”。这是一道特别简单的快手菜，采用简单原始的方法做出虾肉最原始的风味来，新手小白也可以在家做出饭店里的味道来。
所谓盐焗就是将加工腌渍入味的食材直接或者用锡纸包裹，埋入炒热的晶体粗盐之中，利用盐的导热作用把食材加热至熟。时间一般都不很长，这样以保持食材的质感和鲜味。主要用于盐盐焗鸭子、盐焗明虾、盐焗鸡的制作。
今天和大家分享的盐焗虾，是所有盐焗菜系里边最简单，也是最好吃的一道菜，虾营养丰富，富含蛋白质、矿物质及维生素A等成分，且其肉质细腻，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。我们把它用粗盐干焗，整个过程不加水。做出来的大虾外壳红亮，肉质弹牙，原汁原味的鲜香，是孩子和女人最喜欢的一道菜，反正我们每次做一盘，我家孩子基本上包圆了。话不多说，下面介绍具体做法。
——【盐焗大虾】——
【制作材料】：大虾（一般的稍微大一点的虾都可以）、粗盐2斤
【腌虾调料】：葱姜适量、胡椒面2克、料酒10克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：我们把大虾处理一下，首先用剪刀把虾的须剪一下，也可以不用剪，留着也很好看的，然后用一根牙签，从虾背第2个关节或者中间的的地方都可以，插进去将沙线轻轻挑出来，往外一拉，即可拉出沙线，也就是肠泥，全部都弄好之后给它洗净沥一下水。
【步骤二】：将处理干净的虾放入盘中，挤入柠檬汁或者料酒10克、2克胡椒面，把生姜切片、大葱切段用手攥成汁放入虾中，然后用手抓匀后腌制10分钟左右。
【步骤三】：大虾腌制好后，我们用厨房用纸逐一吸干或者放菜板上把水晾干。主要是虾里边的水融化盐粒，附着在虾壳表面，口味会偏咸。
【步骤四】：把准备好的生姜切成薄片，大葱也切成片装盘备用。
【步骤五】：虾水分晾干后，锅中放入准备好的大粒盐，用小火翻炒，主要是把盐蒸发掉水分，炒热盐粒。
【步骤六】：盐炒热有点变黄后，抓一把花椒放里边，翻炒几下，当花椒有香味散发了，取出大约3分之一的盐装碗中备用，把剩下的盐均匀的摊平，然后把姜片和葱片均匀地平铺在盐上边。
【步骤七】：再把晾干水分的大虾均匀的逐个摆放到生姜和葱片上边，最后均匀地撒上刚才盛出来的盐，基本上把虾埋上就可以了，盖盖用中火焗3分钟。
【步骤八】：3分钟后打开锅盖，此时虾身已经变成红色，用铲子将虾和盐搅拌一下，不要盖盖子，关火用盐的余温焗2分钟，让水汽跑光，把虾捡出来，把盐抖一抖装盘就OK啦！开吃吧！
【产品图】：美味好吃的“盐焗虾”就做好了，虾肉弹牙，香气十足，喜欢买虾去吧！
——烹饪小贴士——
盐焗虾是一种能够把虾的鲜味发挥到极致的做法，一点都不损失营养，制作方法很简单，盐焗虾做好之后，将虾壳表面的盐去掉，剥掉壳就可以吃了，味道特别的棒。因为盐焗的过程中会吸走虾的一部分水分，所以虾肉紧实。同时渗入虾壳的盐味，更衬托出虾肉的鲜甜。每次我家做一大盘都不够吃。喜欢这种做法的可以试一试！就是制作的时候要注意一些细节。
（1）大虾最好用新鲜的海虾，皮厚肉鲜的虾，这样做出来的盐焗虾的味道才鲜嫩可口，当然其它的虾也可以，就是要用稍微大一点虾。虾一定要把虾线去掉，因为虾线是虾肠子，里边有脏东西。腌制虾的时候要记得不要放盐哦！防止焗完的虾会太咸。
（2）焗的盐要用粗盐，不推荐用细盐，因为容易被食物吸收变过咸，关火后应尽快取出大虾，主要是防止过咸。盐焗最好用保温性强，密封性好的锅来做，比如铸铁锅和防爆砂锅。普通炒锅也可以，先把粗盐炒热再加调料，过早放调料会把调料炒糊的。
（3）焗虾的时间长短要根据海虾的大小来定，时间不要过长，否则做出的虾肉变老，就不好吃了，一般焗3-5分钟就可以了。关火时虾没熟是正常的，盐的余温会把虾焖熟。熟了就取出，不要太久，否则虾中水分蒸发虾肉变干。
（4）焗之前，要把虾身的水分充分吸干或者晾干，这样做出的盐焗虾口感刚好，不会过咸。
（5）用过的盐挑出香料放凉干燥之后用密封容器存放，可重复利用。浸了虾汁的盐也可煮汤，汤味鲜美。
盐焗大虾（空气炸锅）怎么做如何做好吃
盐焗大虾的做法
1.大虾洗净，煎去虾虾须，挑虾线，处理干净后沥水，再用厨房纸吸干水分
2.长竹签从虾的尾部中间插入，直到头部，保持虾身直立，依次串好所有的虾
3.烤箱预热200度，取锡纸垫烤盘上，铺上约0.5厘米厚的粗盐，排入虾，再铺上约0.5厘米厚的粗盐，将虾完全盖住
4.取一条锡纸将竹签露出来的部分遮住(如果竹签提前泡过水可不用这一步)，送入预热好的烤箱200度15分钟，趁热剥壳食用
烹饪技巧
1、做盐焗一定要用粗盐；
2、竹签盖锡纸是为了防止被烤焦，如果提前泡过水可不用；
3、温度和时间请根据自家烤箱调整。
油焖大虾怎么炒
盐焗大虾
盐焗大虾是一道菜品，属于家常菜。主料是大虾，配料是淀粉、小葱等，调料为色拉油、盐等，主要通过烩制的做法而成。
中文名
盐焗大虾
主料
虾
辅料
色拉油、食盐、姜
做法
鲜虾去须去虾线，洗净沥干
快速
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做法
饮食小常识
辅料
色拉油、食盐、姜、蒜、淀粉、小葱、黄酒

做法
1、鲜虾去须去虾线，洗净沥干
2、以适量盐、酒腌渍15分钟
3、容器内放油一杯
4、加盖，入微波炉高火预热4分钟
5、取出放入鲜虾
6、再用高火加热3分钟
7、取出来搅拌一下
8、再高火加热2分钟
9、捞出沥油摆盘
10、盘内放2汤匙橄榄油，放入葱姜蒜末
11、入微波炉中高火爆3分钟
12、取出淋在虾上即可
饮食小常识
蹦乱跳的虾就不用说了，不是这样的虾怎么分辨呢？看起来又胖又饱满，吃起来口感好爽脆，就是活虾的保证吗？错！只要稍加点限度复活剂和磷酸盐，看起来就像新鲜的一样！
如何挑选鲜虾：
认真挑选，新鲜的虾壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密相连。用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度，新鲜的虾肉有弹性，不新鲜额虾发干、发软。
如何分辨毒虾：看以下三点
1. 、头：变黑就是坏掉的虾。
2、外壳：软、裂开的虾可能是生病的虾；按压虾尾，挤出黑色分泌物的虾可能喂食饲料较不健康。
3、氽烫：过红，水里出现橘红色杂质，可能是添加虾红素的虾。
