藕：1个;土豆：1个;梅花肉：300克; 芹菜: 1根;红尖椒: 1个;尖椒: 1个; 大葱：1段;小葱：2根;姜：1小块;蒜：2瓣;郫县豆瓣酱：2汤匙;豆豉酱：1汤匙;食盐：1/2茶匙;料酒：1/2汤匙;酱油：1/2汤匙;白糖：1茶匙;植物油：1汤匙;
干锅莲藕的做法
将猪肉块洗净控水，放置案板上切成肉片，煎锅抹层薄油，将切好的肉片平铺入锅煎制，切几片生姜入锅同煎，将肉片两面煎香后盛出
视锅中情况酌情加油，将土豆洗净，削皮切片后也放入锅中，两面煎香后盛出
将莲藕洗净，刨皮后切片，把藕片也放入锅中，煎至两面焦香
将青红辣椒洗净，去蒂去籽后切块，大葱洗净切段生姜切片，蒜瓣去皮切片小葱洗净切段
炒锅烧热注油，四、五成油温时将椒块、大葱段、蒜片姜片入锅小火煸香，将锅中材料拨至锅边，把郫县豆瓣酱、豆豉酱倒入锅煸炒至红油渗出
将煎香肉片倒入锅中，翻炒均匀
将煎过的土豆片、莲藕片倒入锅中翻炒均匀，将芹菜择选洗净，撕掉老筋拍松，刀切成段也下入锅中
锅中调入料酒、酱油、白糖、盐翻炒均匀，将汁收干后撒上葱段出锅
