五花肉：1000克; 白菜: 半棵;黑木耳: 几朵;高汤: 1碗; 豆瓣酱：50克;朝天椒：50克;花椒：20克;八角：1个;姜：1块;蒜：半个;胡椒粉：10克;白酒：适量;食盐：适量;辣椒油：2勺;小葱：适量;植物油：适量;
水煮肉的做法
热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用
另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜
几分钟后，倒入大碗里
用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸
加入肉片
沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味
全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末
最后起锅烧油到冒烟。把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油，迅速倒在盆中，满钵飘香的水煮肉片就做好了
