豆腐皮：3张;猪肉：1块; 干辣椒：适量;花椒：适量;姜：适量;蒜：适量;料酒：适量;淀粉：适量;香油：适量;香辣酱：适量;食盐：适量;细香葱：适量;色拉油：适量;水：适量;
水煮千张肉片的做法
干辣椒和花椒放入锅中慢慢加热煸炒
炒至香味出来的时候关火取出
放入砧板上用擀面杖碾碎
千张切丝，下入开水中焯一下捞出放碗底备用
瘦肉切片，加入姜蒜、料酒、盐、淀粉和香油拌匀腌制半小时
热油爆香姜蒜末
加入一勺香辣酱炒香（也可改为豆瓣酱）
加入适量的清水煮开
开锅后下入肉片
煮至肉片变白
加入盐和葱段
将煮好的肉片连汤倒入千张上
放入碾好的辣椒花椒碎
勺中放入少许油，在火上烧热
趁热浇在辣椒和花椒上即可
