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材料
草鱼:600克; 高汤:1大碗;香菜:适量;猪油(板油):75克;食盐:2茶勺;醋:2茶勺;鸡精:1茶勺;葱:适量;姜:适量;白胡椒:半茶勺;料酒:1大勺;
醋椒鱼片的做法
将鱼宰杀收拾干净,去头尾,片下鱼肉,去除大刺,切成大片;香菜洗净切小段
锅坐火上,放熟猪油烧热,下葱姜丝、胡椒粉煸出香味,烹入料酒
倒入鸡汤,加盐、鸡精用旺火煮沸
倒入鱼片,煮约5分钟,加醋略煮,关火撒上葱丝和香菜段即可
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