带鱼：2根; 料酒：适量;生抽：适量;老抽：适量;醋：适量;食盐：适量;白糖：适量;色拉油：适量;蒜：适量;
糖醋带鱼的做法
材料：带鱼，料酒，生抽，老抽，醋，盐，糖
带鱼处理好洗净，晾干或用厨房纸吸干水份。（一定要充分控干水份，煎的时候才不会粘锅，如果没有把握，可以用不粘锅煎，或鱼身拍一层薄薄的淀粉）
锅内多倒一些油，加姜片和少许盐烧热。（姜片和盐都有防粘作用）
下入带鱼，中大火煎，煎至一面金黄且定型后再翻面
煎好的带鱼沥干油份备用
另起干净的锅，调入料酒，生抽，老抽，醋，糖，烧开后加入蒜头。煎的时候已经加过盐，根据口味调入盐
倒入带鱼，小火炖10分钟左右，大火收汁，待鱼身均匀裹上汁液即可
