1 土豆去皮洗净后切或者擦成细丝，放在清水中浸泡 2 蒜切碎粒、香葱切碎，葱白与葱叶分开 3 将土豆丝反复冲三到四次冷水后沥干 4 锅中放入油，中小火加热约4成热（手放在锅上手心会觉得烫）时加入蒜粒和葱白碎炒至蒜粒微微变金黄 5 调大火，加入
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
土豆：2个; 花椒：适量;蒜：适量;干辣椒：适量;食盐：适量;小葱：适量;香油：适量;色拉油：适量;
我们在家制作土豆丝的时候，尽量选用黄心的土豆，因为黄心土豆更适合炒，白心的一般都是做淀粉
香辣土豆丝的做法
材料 土豆2个，干辣椒，青椒，花椒，葱段，姜丝，醋，盐 做法 1、先把土豆去皮，切丝。青椒洗好也切丝。 2、土豆丝用冷水过一下去淀粉，换几次水。 3、锅里放一点油，油温时放进花椒，炸出香味后捞出花椒。 4、油热时倒入干辣椒、葱段、姜丝，爆
土豆切成细丝后放入凉水中泡泡去掉表面的淀粉
金沙土豆泥原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。 作法: 1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。 2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花
热油爆香花椒粒后下蒜末炒香
香辣土豆丝 1、土豆削皮切丝放在盐水里泡去除淀粉 2、青椒，红辣椒切成菱形，葱头切末备用 3、等锅热了加入油，三成热的时候加入葱头，花椒爆炒一下，等香味出来在加入土豆丝，青红辣椒翻炒，按个人喜好可以加点醋，开胃。翻炒差不多了加入调料
下入土豆丝同炒
西红柿炒鸡蛋 鸡肉炖土豆 炒土豆丝，鱼香肉丝 炸蘑菇， 扒油菜， 烧芸豆， 溜豆腐， 锅包肉，溜肉段， 醋溜白菜片， 宫宝鸡丁， 麻辣烫，拔丝土豆 黄瓜炒鸡蛋 素炒圆白菜 蚝油生菜 油焖尖椒 西红柿炒鸡蛋 素炒豆角 蒜蓉空心菜 清炒苦瓜 韭菜鸡蛋
加入干辣椒大火快炒至土豆丝断生
好吃又辣的家常菜有:尖椒回锅肉、辣子鸡、冷吃兔、火爆肥肠、水煮鱼。 一、尖椒回锅肉 尖椒回锅肉是四川饮食当中必不可少的一道家常菜,肉选用猪五花,
加入盐、葱花炒匀
我们在家制作土豆丝的时候，尽量选用黄心的土豆，因为黄心土豆更适合炒，白心的一般都是做淀粉
起锅前淋入香油即可
土豆丝要选用黄心的土豆，用酸泡椒在锅中有油炒出香味，再把土豆丝放入锅中，用大火翻炒
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酸辣土豆丝的经典做法
材料：土豆500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克
做法：
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦
小诀窍:
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
你认为中国最好吃的十种小吃是什么？
个人认为中国最好吃的十种小吃是：炸狼牙土豆、伤心凉粉、凉面、红糖糍粑冰粉、臭豆腐、炸春卷、煎饼果子、手抓饼、鸡蛋仔、沙县小吃（排名不分先后哈）
酸辣土豆丝怎么做好吃？
1、土豆削皮后切成薄片然后改刀切成土豆丝。土豆丝切成牙签粗，过细烹炒时容易软榻，过粗不爽脆。
2、切好的土豆丝用清水淘洗掉表层淀粉，放在干净清水里浸泡着，这样处理后土豆丝炒出来更爽脆。
3、炒土豆丝何时调进醋，是这道菜成功与否的关键。小碗里调进精盐、白醋、白糖然后倒进与白醋同量的清水搅匀成酸甜味汁。白糖可中和白醋的酸涩味。这样调汁烹炒时倒进锅里，菜品入味更均匀。
4、炒锅里倒进油，放花椒粒、红辣椒大火爆炒出香辣味。
5、烹进调好的酸甜味汁，继续大火烧沸。先烹进调好的味汁，再放土豆丝炒，即可让土豆丝入味均匀还能防止土豆丝软榻或糊锅。
6、倒进浸泡好的土豆丝，开大火快速翻炒。
酸辣土豆丝怎么做?
制作工艺
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
附：土豆丝(宽度)0.1-0.2厘米左右最佳；长度8厘米左右最佳！
翻炒的过程(大火)60秒左右最佳 材料：土豆一个；胡萝卜一个；青椒半个；干红椒五个；干花椒十粒；蒜籽五个；盐、鸡精 、糖、白醋、香油 适量
1、胡萝卜，青椒，切丝，土豆切丝放凉水中冲洗干净。
2、蒜拍碎，干红辣椒切丝。
3、小火炸香花椒，捞出花椒不用。
4、炒香蒜碎，干红椒。
5、放胡萝卜翻炒均匀。
6、下土豆丝，大火翻炒，并加入盐，鸡精，糖，一半醋，下青椒，炒均匀关火，余温放剩下的醋，一茶匙香油即可。 配料：土豆1-2个（视大小而定），青红椒各一个，小葱2根，盐适量，鸡精少许，糖少许，陈醋(根据个人口味酌量增减）
做法：
1.土豆切细丝后过水去除大部分淀粉，并继续浸泡水中以防变色。
2.葱切丝，青红椒去蒂和籽后，切细丝，放一边待用。
3.锅内放油烧热后，放入葱丝爆香后，将土豆丝滤水后加入，并持续翻炒以免糊锅。加入青红椒丝。（如果想吃辣一些，可先放一半青红椒爆香，然后再加入土豆丝，剩余的青红椒。）
4.加入陈醋，盐，鸡精和糖调味，炒至全熟即可出锅。本回答被提问者采纳
酸辣土豆丝怎么做？
原料：
土豆3个，一般2个就够了。我要带饭的所以多做点的。青椒2个。
做法：
步骤1、土豆去皮，切丝。这个去皮的刨子大家应该备一个的吧^_^。土豆丝也不需要像饭店那样切的太细了，我觉得我这个切的正正好。
步骤2豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。
步骤3、锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要。
步骤4、油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。
步骤5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。
步骤6、半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。
步骤7、菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。外国留学的朋友你们那土豆不缺吧，这个就是为你们做的一道简单的酸辣土豆丝，我觉得比土豆条好吃些。
