猪大排：适量; 藕: 适量;金针菇: 适量;洋葱: 适量;红椒: 适量;柿子椒: 适量;芹菜: 适量;豆豉: 适量; 蒜：适量;姜：适量;干辣椒：适量;花椒：适量;桂皮：适量;八角：适量;香叶：适量;料酒：适量;老抽：适量;生抽：适量;水淀粉：适量;食盐：适量;花椒油：适量;鸡精：适量;孜然：适量;
干锅排骨的做法
排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟
油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦
藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎
锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉
爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒
素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可
