主料 牛踺子400g 植物油120g 生姜 蒜米 香葱 青红椒各10g 辅料 鸡精 嫩肉粉 孜然粉 盐 辣椒末 鸡蛋清 制作步骤 1. 牛肉切5厘米长3厘米宽，青红椒切末，生姜 蒜米 香葱切末 2. 把切好的牛肉放入盆中，加入嫩肉粉，鸡蛋清，盐拌匀，腌制20分钟 3.
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
牛肉：适量; 面粉: 少许; 白芝麻：适量;植物油：适量;烤肉酱：适量;
用料 牛肉 牙签 料酒 葱花 老抽 生抽 姜粉 孜然粉 盐 鸡精 淀粉 蚝油 白胡椒粉 不辣版~牙签牛肉的做法 牛肉放冷水中浸泡一天一夜，泡出血水。 切成小条或小块，放生抽，老抽，盐，料酒，白胡椒粉，生姜粉和少许的蚝油以及淀粉抓匀，腌制二十分钟
牙签牛肉的做法
湖南版牙签牛肉 用料 牛肉 500克 红干椒 14个 姜 一小个（家里一般用的酱油碟装一碟就行） 蒜 一个整的（同上酱油碟一碗） 新鲜的红辣椒 6个 葱 一碗（同上酱油碟） 重庆火锅料 一小块 湖南版牙签牛肉的做法 首先牛肉按照纹路切条，大概长3-3.5
牛后腿肉适量
健康功效 牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表料酒：活血化瘀 食材用料 牛肉350克到400克相克食物 姜一块相克食物 蒜瓣3瓣 小米辣椒4个 生抽2勺 蚝油1勺 料酒1勺 盐适量 淀粉（生粉）适量 胡椒粉适量 辣椒粉适量 孜然
白芝麻适量
牙签
将牛肉洗净后切方块
用料 牛肉500 克 料酒 30-50ml 五香粉 1瓷勺 生抽 5-10瓷勺 姜 适量 盐 适量 糖 少量 辣椒粉 适量 黑胡椒粉 适量 白洋葱 小半只 牙签 若干 牙签牛肉干的做法 牛肉切手指粗的条，加入料酒和冷水淹没牛肉，目的泡去血水。泡了可能一个钟，因为楼主
切好的肉块，放入容器里，加入调料（烤肉酱）进行腌制，也可以根据自己的口味自行调配味道
牙签牛肉的做法主料 牛肉 400g 芝麻 50g 辅料 蜜汁烤翅料 适量 牙签 适量 步骤 1.牛后腿肉适量。 2.白芝麻适量。 3.牙签一包。 4.将牛肉洗净后切方块。 5.切好的肉块，放入容器里，加入调料进行腌制，也可以根据自己的口味自行调配味道。 6.腌好
腌好的肉块加入少量面粉和适量白芝麻
牙签牛肉的做法主料 牛肉 400g 芝麻 50g 辅料 蜜汁烤翅料 适量 牙签 适量 步骤 1.牛后腿肉适量。 2.白芝麻适量。 3.牙签一包。 4.将牛肉洗净后切方块。 5.切好的肉块，放入容器里，加入调料进行腌制，也可以根据自己的口味自行调配味道。 6.腌好
调拌均匀备用
用料 主料 牛里脊肉400克 调料 姜 1片 蒜 2瓣 干辣椒 2个 料酒 1茶匙 生抽 1茶匙 淀粉 1茶匙 黑胡椒粉 1小撮 孜然粉 1茶匙 植物油 适量 孜然牙签牛肉的做法 1.牛里脊肉切薄片 2.用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟 3.腌制牛肉的时候
取牙签，将肉块逐个穿好备用
主料：牛里脊肉 配料：西芹、洋葱、鸡蛋 调料：孜然粉、辣椒碎，花生油、盐、酱油、料酒、鸡汁、生粉 做法： 1．牛里脊肉先切条状，用刀尖捣肉条，再切成指头大小块状，加孜然粉、辣椒碎和料酒腌渍。最好是腌渍一个晚上。孜然粉与辣椒碎视各人喜
锅内加油，烧至7成热
用料 主料 牛腱子600克 辅料 植物油 2茶匙 食盐 6克 姜 1块 大葱 1段 桂皮 1段 香叶 4片 八角 2个 料酒 2茶匙 花椒粉 1茶匙 辣椒粉 2茶匙 孜然粉 1茶匙 熟芝麻 10克 麻辣牛肉干的做法 1. 准备好原材料 2. 生姜切成片，大葱切成段 3. 锅里放入适
将穿好的牛肉逐个放入锅中炸制
用料 牛肉 野山椒 一瓶 红椒 一个 料酒 豆粉 盐 香油 花椒面 泡椒牙签牛肉的做法 将牛肉切成巴掌大小 将适量的料酒 野山椒水 香油倒入切好的牛肉，再加入盐 豆粉 花椒，码20分钟。 将红椒切成与牛肉一样宽，然后将一根红椒，一根泡椒放在每片牛
注意油温，保持油温不要过高，中途适量将火调小，免得肉出现外焦里生
主料 牛里脊300g 蚝油一匙 辣椒面少许 盐半匙，根据口味自行调整。 白糖半匙 花椒若干粒 色拉油些许 孜然一匙 葱花些许 牙签牛肉（烤箱）的做法步骤 1. 牛肉切薄片后拍散，然后撒上盐、辣椒面、孜然、蚝油、葱花。 2. 热油，加入花椒，待油上烟
牙签牛肉炸至色泽金黄即可捞出沥油食用
牙签牛肉主料： 牛肉，解冻，切条，放碗里用料酒、酱油、味精、花椒粉、胡椒粉、盐少许、姜、水豆粉，码味，如太干可加一点点水。码味半小时，用牙签把牛肉一块块穿好，过油炸，时间不用太长，牛肉变白即可捞起。 辅料 码味时可处理辅料。笋三根
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北京卫视郝大厨菜谱牙签牛肉的做法
牙签牛肉的做法主料
牛肉
400g
芝麻
50g
辅料
蜜汁烤翅料
适量
牙签
适量
步骤
1.牛后腿肉适量。
2.白芝麻适量。
3.牙签一包。
4.将牛肉洗净后切方块。
5.切好的肉块，放入容器里，加入调料进行腌制，也可以根据自己的口味自行调配味道。
6.腌好的肉块加入少量面粉和适量白芝麻。
7.调拌均匀备用。
8.取牙签，将肉块逐个穿好备用。
9.锅内加油，烧至7成热。
10.将穿好的牛肉逐个放入锅中炸制。
11.注意油温，保持油温不要过高，中途适量将火调小，免得肉出现外焦里生。
12.牙签牛肉炸至色泽金黄即可捞出沥油食用。
牙签牛肉串怎么做最好吃 图解牙签牛肉串的做法
用料
主料
牛里脊肉400克
调料
姜
1片
蒜
2瓣
干辣椒
2个
料酒
1茶匙
生抽
1茶匙
淀粉
1茶匙
黑胡椒粉
1小撮
孜然粉
1茶匙
植物油
适量
孜然牙签牛肉的做法
1.牛里脊肉切薄片
2.用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟
3.腌制牛肉的时候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段
4.把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来
5.小锅中倒稍微多点油，中火烧热到筷子插入会冒泡
6.把串好的牙签肉分次放入油锅中，转中小火，炸到肉边缘颜色变深
7.全部炸好捞出，用厨房纸巾吸去肉表面多余油份
8.小锅中的油倒出，只留一点点，把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香
9.倒入炸好的牙签牛肉，翻炒几下后，撒孜然粉，炒匀即可出锅
烹饪技巧
1、牛肉可以事先放冰箱冷冻半小时再切，就能切的又薄又均匀；
2、用小奶锅这类小锅来炸，省油又不会溅的到处都是；
3、炸肉的时间控制好，炸的时间太长，肉太老就不好吃了；
4、炸完肉的油放一边沉淀一下，可以用来炒蔬菜，但不建议用这个油再去炸其它食物了。
牙签牛肉的正确烹饪方法是什么？
主料：牛里脊肉
配料：西芹、洋葱、鸡蛋
调料：孜然粉、辣椒碎，花生油、盐、酱油、料酒、鸡汁、生粉
做法：
1．牛里脊肉先切条状，用刀尖捣肉条，再切成指头大小块状，加孜然粉、辣椒碎和料酒腌渍。最好是腌渍一个晚上。孜然粉与辣椒碎视各人喜好控量。
2．西芹和洋葱分别切方块，放入已腌渍的牛肉中，加盐、少许酱油、鸡汁，和匀，腌几分钟。加入生粉，搅拌。将鸡蛋打一个孔，漏入蛋清，和匀。
3．用牙签穿牛肉块，中间夹入西芹、洋葱各一片。
4．锅里加300-400克花生油（实耗很少），热至高温，将肉串一串一串地放入，炸至表面焦脆时捞出（约2-3分钟）。稍冷后再放入热油锅复炸1分钟即可。
特点：外焦里嫩，有浓浓的孜然和辣椒香味。加入洋葱和西芹，既吊味又爽口。无论是下酒、送饭，还是作小食,都无可挑剔。
补充：肉串炸至中间刚熟即可，否则肉质发硬。
正宗牙签牛肉培训麻辣牛肉做法哪儿有教牙签牛
用料
主料
牛腱子600克
辅料
植物油
2茶匙
食盐
6克
姜
1块
大葱
1段
桂皮
1段
香叶
4片
八角
2个
料酒
2茶匙
花椒粉
1茶匙
辣椒粉
2茶匙
孜然粉
1茶匙
熟芝麻
10克
麻辣牛肉干的做法
1.
准备好原材料
2.
生姜切成片，大葱切成段
3.
锅里放入适量水，放入牛肉，加入姜、葱、桂皮、八角、香叶、料酒，烧开
4.
改小火炖40分钟
5.
切成小条
6.
锅里放入油，放入牛肉条煸炒
7.
慢慢煸炒直到炒干水汽，变得很干
8.
加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉，炒匀
9.
加入适量熟芝麻翻匀出锅即可
烹饪技巧
1、做牛肉干的肉不用煮很长时间，熟透就可以；2、煸炒的时候开小火慢慢煸炒干水汽；3、辣椒粉、花椒粉、孜然粉根据自己的口味酌情添加，一般来说花椒粉的用量是辣椒粉的三分之一，不然会很麻，这个根据个人口感来做
泡椒牙签牛肉怎么做
用料
牛肉
野山椒 一瓶
红椒 一个
料酒
豆粉
盐
香油
花椒面
泡椒牙签牛肉的做法
将牛肉切成巴掌大小
将适量的料酒 野山椒水 香油倒入切好的牛肉，再加入盐 豆粉 花椒，码20分钟。
将红椒切成与牛肉一样宽，然后将一根红椒，一根泡椒放在每片牛肉中间卷起来，用牙签卷好。
卷好后放入锅中，隔水蒸40分钟。
出锅后撒上葱花，
