五花肉：500克; 茭白: 2根;胡萝卜: 2根; 姜：1块;蒜：半头;山楂：(干)适量;葱白：适量;冰糖：适量;老抽：1勺;酱油：半勺;食盐：适量;
砂锅红烧肉的做法
胡萝卜茭白切滚刀块备用。姜蒜切片
将五花肉和少许姜片下入清水锅中，煮开之后继续煮两三分钟，将肉捞起冲水，沥干后切方块(五花肉也可以切块之后再焯水，随便了，都行的，就是五花肉块得切大一些，太小块炖了之后都没什么口感了)
将五花肉块下入锅中（锅子里不放油），小火煎至表面变黄，将油煎出一部分
下入冰糖一起翻炒，加入1勺老抽，继续翻炒2-3分钟
加入蒜片姜片翻炒2分钟后，再加入干山楂和适量开水，水量没过肉，转大火煮开
将肉和汤转入砂锅中，加入胡萝卜和葱白，再次煮开后转小火炖1小时左右
一小时后，加入茭白，并加入适量盐，转大火，不盖盖子，开始收汁(茭白比较好熟，所以后放的)
再加入小半勺红烧酱油或老抽，翻炒均匀。汁水不必收得过干。最后撒上香葱或香菜末即可(汁儿收得差不多时，一定要注意不停翻炒，以免糊锅)
