藕：300克; 蒜：5瓣;葱：1根;辣椒粉：1小匙;碎辣椒：1小匙;陈醋：1大匙;生抽：1大匙;白糖：1小匙;芝麻油：1/2小匙;鸡精：少许;食盐：适量;植物油：2大匙;白芝麻：少许;
炝拌藕片的做法
准备好原料，将大蒜去皮切碎成末，葱洗净切碎，待用，莲藕洗净去皮切薄片
将切好的藕片放入清水中浸泡，并洗去表面的淀粉(多洗几次)，捞出
锅内放入适量的清水烧开，放入藕片，焯烫约一分钟，捞出
马上将其放入冷水中，过凉后捞出沥干
将处理好的莲藕片放入大碗中，放入陈醋、生抽、白糖、盐、鸡精、芝麻油，再依次放入葱花、蒜末、辣椒粉和辣椒碎
将油倒入不锈钢汤勺中，烧至约七成热(油的表面有白烟冒出)，然后泼在辣椒粉上
最后拌匀即可，可撒少许熟白芝麻装饰
