1、腐竹能煎着吃。
2、用料：腐竹适量、蒜末适量、鸡蛋适量、盐适量、鸡精适量、生抽10克、淀粉15克。将适量腐竹提前泡软。将泡好的腐竹切段，放一个鸡蛋、盐、鸡精、生抽10克、淀粉15克搅拌均匀。盘底放入适量的蒜沫。将腐竹放入不粘锅煎至两面金黄淋麻油即可。
1、腐竹能煎着吃。
2、用料：腐竹适量、蒜末适量、鸡蛋适量、盐适量、鸡精适量、生抽10克、淀粉15克。将适量腐竹提前泡软。将泡好的腐竹切段，放一个鸡蛋、盐、鸡精、生抽10克、淀粉15克搅拌均匀。盘底放入适量的蒜沫。将腐竹放入不粘锅煎至两面金黄淋麻油即可。
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1、腐竹能煎着吃。
2、用料：腐竹适量、蒜末适量、鸡蛋适量、盐适量、鸡精适量、生抽10克、淀粉15克。将适量腐竹提前泡软。将泡好的腐竹切段，放一个鸡蛋、盐、鸡精、生抽10克、淀粉15克搅拌均匀。盘底放入适量的蒜沫。将腐竹放入不粘锅煎至两面金黄淋麻油即可。
炸腐竹可以直接吃吗
可以
不需要泡，通常情况下洗干净就好了，直接就可以炒了。 油热放腐竹下去，腐竹见油就软了，炸好起锅就是酥的哦，我全锅用小火炸，先大火烧热，小火再炸，看到腐竹起泡了就翻面，两面都起泡了就可以起锅控油了。
炸腐竹的做法
1、将腐竹放入开水中浸泡，待腐竹回软并无硬心取出，切成3.5厘米长的段，放入碗内，加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。
2、取小碗一个，放入花椒，加适量温水浸泡，至水变色，花椒变软时，拣出花椒不要，留汁;将葱剁碎，挤出葱汁，连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀，另取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉，调成蛋糊。
3、锅架火上，放油烧至五六成热，将拌好的腐竹蘸匀蛋糊，逐个下入锅炸，用中火炸至表面发挺，内部熟透时，捞出控油，原锅放回火上，待油温升至七八成热时，投入复炸，至表面酥脆时迅速捞出，控净余油，码放在盘内即可食用。
香煎猪肉腐竹卷——补钙预防骨质疏松
现在的老年人身体素质是比较差的，所以会出现各种的健康问题，为了老年人的健康，一定要注意多吃一些有益健康的食物，适合老年人的食物腐竹就是不错的选择呢，来看看这道美味的香煎猪肉腐竹卷的做法。
【香煎猪肉腐竹卷】
【主料】
猪肉末350克、红萝卜250克、腐竹100克
【辅料】
油适量、盐适量、香葱适量、生抽适量
【做法】
1.食材;肉泥，红萝卜丁，香葱
2.加盐，生抽拌匀
3.备腐竹卷
4.取一张平铺，放上腐竹卷
5.卷成卷
6.卷好的腐竹卷
7.放进热油锅里油煎
8.翻面
9.煎香煎熟透
10.调点调汁，碗里放上香葱，淋上生抽，蚝油，辣椒汁合成调汁
11.煎好的腐竹卷配上调汁上桌蘸汁吃
腐竹营养价值高，长期食用它有助于老年人、儿童促进骨骼发育，有着不同的做法凉拌、炒菜都可以，今天推荐一款-----香煎猪肉腐竹卷，制作工艺简单，有了胡萝卜的搭配，营养更加丰富，吃到嘴里美味极了。 腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。而且还可以有补充钙质的作用，对于骨质疏松有很好的调理的作用，而且还可以促进骨骼的发育哦。是不错的养生保健的食材类型，而且是老少皆宜的。
香煎猪肉腐竹卷的具体的做法和它的营养价值，大家都有所了解了吧，经常这样食用的话不仅可以补充丰富的营养素，预防骨质疏松防老年痴呆，具有解暑滋补的作用，补充维生素和氨基酸，是不错的补品。
煎猪肉腐竹卷怎么做好吃
食材
主料
腐竹
1张
肉泥
350g
红萝卜丁
250g
辅料
香油
适量
盐
适量
香葱
适量
生抽
适量
辣椒汁
适量
步骤
1.食材，腐竹，肉泥，红萝卜丁，香葱。
2.加盐，生抽拌匀。
3.腐竹泡软，
4.平铺，
5.放上拌好的肉泥，
6.卷起，
7.再卷肉边，卷成卷，
8.卷好的腐竹卷，
9.蒸熟，
10.蒸好的腐竹卷，
11.调汁，碗里放进香葱，淋上生抽，
12.淋上香油，
13.放点辣椒汁合成调汁，
14.浇在蒸熟的腐竹卷上即可。
腐竹可以炸着吃吗
炸腐竹，是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。它色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，具有良好的健脑作用。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，别有风味。
中文名
炸腐竹
主要食材
腐竹
分类
私房菜
口味
酥脆鲜香
炸腐竹的制作材料：
主料：腐竹150克
调料：鸡蛋75克,花生油50克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,盐1克,味精1克,大葱5克,香油5克,花椒3克
炸腐竹的特色：
酥脆鲜香，味美可口。
教您炸腐竹怎么做，如何做炸腐竹才好吃
1.将腐竹放入开水中浸泡，待腐竹回软并无硬心取出，切成3.5厘米长的段，放入碗内，加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。
2.取小碗一个，放入花椒，加适量温水浸泡，至水变色，花椒变软时，拣出花椒不要，留汁；将葱剁碎，挤出葱汁，连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀，另取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉，调成蛋糊。
3.锅架火上，放油烧至五六成热，将拌好的腐竹蘸匀蛋糊，逐个下入锅炸，用中火炸至表面发挺，内部熟透时，捞出控油，原锅放回火上，待油温升至七八成热时，投入复炸，至表面酥脆时迅速捞出，控净余油，码放在盘内即可食用。
炸腐竹的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
【纠正】
1、泡腐竹要用凉水提前泡，开水泡腐竹容易烂不成型。
2，油炸食品最好不用花生油，烟点低。
腐竹的做法腐竹怎么烧
烧腐竹
原料：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。 做法： 1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。 2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金。捞出控净油。 烧腐竹(20张)3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。 特点：汁浓味厚。咸香适口。
红烧腐竹做法：1.腐竹泡发，沥干水分，干红辣椒切碎2.锅热油，下腐竹煎至金黄，盛出3.留底油爆香葱花，下干辣椒炒出香味，放适量生抽、白糖炒炒，下腐竹翻炒，加适量水，稍炖煮入味4.上色入味后大火收干汤汁，调入鸡精、芝麻（又是芝麻），出锅
腐竹有哪些做法？
腐竹的营养很丰富，含有蛋白质、铁、钙、卵磷脂等多种对人体有益的营养成分，腐竹是一种豆制品，用小火熬煮豆浆时，豆浆表面后形成一层颜色发黄的油膜，将这层油膜捞起来晾干就是腐竹了，腐竹的做法也有很多，炒、凉拌、煮等烹饪方法来制作，做法不算困难，动手制作一次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作腐竹的一些方法，希望对您有所帮助
【木耳腐竹炒虾仁】
先将腐竹放入清水中浸泡一会，泡好后切成小段，木耳也放入水中泡发，木耳泡发好后切出木耳蒂后，撕成小朵，葱切葱花，生姜切末，虾仁用牙签酱虾线挑出，将虾仁清洗干净放入碗中，碗中倒入料酒，放入食盐和胡椒粉以及少许淀粉，用手抓匀后腌制十多分钟
起锅烧油，油烧热后放入腌制好的虾仁，大火将虾仁煸炒至有些变色后盛出，锅留底油，放入生姜末和葱花炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入腐竹和木耳，大火翻炒至食材断生后，放入虾仁，倒入生抽，放入食盐和白砂糖以及味精，大火翻炒片刻，将其炒匀后即可盛出摆盘
【腐竹拌黄瓜】
胡萝卜削皮切片，黄瓜切片，大蒜切末，腐竹放入水中浸泡备用
锅中倒水，水烧开后放入泡开的腐竹焯一下，焯好后捞出放入冷水中浸凉，浸凉后沥干水分切成小段，胡萝卜片也放入锅中，将其炒熟后捞出
将腐竹段、胡萝卜片、黄瓜片放入盆中，放入蒜末、食盐、味精、少许白砂糖，倒入生抽、米醋、辣椒油、香油，搅拌均匀后摆入盘中即可
爽口好吃又简单的腐竹拌黄瓜就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论
蚝油油煎腐竹
黑木耳(水发):黑木耳不宜与田螺同食。从食物药性来看，凉拌田螺遇上滑滑的黑木耳，不利于消化，不宜同食；木耳、野鸡不宜与痔疮同食，野鸡有小毒，同食易诱发痔疮出血；木耳不宜与野鸭同食，性甘凉，易消化不良。腐竹：由于制作方法的不同，腐竹的热量有些高于其他豆制品。需要控制体重的人最好不要经常吃腐竹，适量即可。芹菜：脾胃虚寒、肠道不稳、血压低的人、婚育期间的男性应少吃芹菜，因为芹菜有杀精功能；芹菜叶比茎含有更多的胡萝卜素和维生素C，所以不要吃的时候不要扔掉可食用的嫩叶。彩椒：可以生吃，吃之前切成两半，去蒂去籽，洗净再吃。做饭时，它最好用大火翻炒，以保持口感酥脆和营养。胡萝卜：酒和胡萝卜不宜同食，会使大量胡萝卜素和酒精一起进入人体，在肝脏产生毒素，导致肝病；此外，萝卜是主要的腹泻和胡萝卜是补充，所以它最好不要一起吃。
本站给大家分享一下蚝油爆腐竹的做法。蚝油爆腐竹的烧制步骤、所需时间、调料搭配你学会了吗？通过我们的动手实践，我们将教你如何用蚝油制作色彩鲜艳的油炸豆腐。如果你愿意用蚝油做五颜六色的炸豆腐，营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待着分享丰富多彩的蚝油油煎腐竹配方的烧制结果。
腐竹有哪些做法？
腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分，食之清香爽口。西芹与腐竹搭配制作凉菜，口感清爽，同时能降压保健，多吃有利于健康，西芹腐竹做法也有好几种，我做了个改良版的腐竹烧肉，给里面加了花生米，就变成了一道非常棒的下酒菜，下面把做法分享给大家。
腐竹烧肉 两种做法，可以腐竹炸一下然后等到红烧肉炖到快烂的时候放进去。另一种是腐竹泡水，泡发之后等到红烧肉快炖烂的时候放进去。只不过泡水的腐竹要比炸锅的腐竹放的时间晚一点，没有炸过的腐竹可以烧的时间长。但是无论哪种做法，腐竹吃入了肉的味道，比肉还好吃。
素烧腐竹 腐竹炸过之后放上木耳、青红椒素烧，放点酱油、白糖，非常好吃的素菜。
腐竹焖猪蹄 猪蹄红烧，等到快要出锅的时候放入泡好的腐竹焖5分钟，下饭神菜。
排骨烧腐竹 类似红烧肉焖腐竹的做法。
支竹牛腩 用柱候酱焖牛腩，牛腩焖烧1小时之后放入炸过的腐竹，一起再炖20分钟，让腐竹吃足牛腩的味道。牛腩软烂，腐竹软烂，浓香的菜肴。
香菇烧腐竹 腐竹和香菇一起用耗油和酱油、白糖焖烧，香菇，腐竹，软烂香浓。
芹菜拌腐竹 用热水泡腐竹，泡软之后过凉，然后和焯过水的胡萝卜与芹菜一起凉拌，放蒜末和盐、香油，家常凉菜。
红油拌腐竹 泡好的腐竹放上葱丝、青红椒丝、用红油、盐、糖拌匀，非常好吃。
以上的腐竹做法，相信总有一种适合你哦。
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让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！
喜欢的朋友可以在家尝试一下。
怎么炒腐竹好吃
配料:青椒、腐竹、肉丝、蒜、红酒、生粉、鸡精、盐、酱油、食用油。
工作方法
1.将肉用生粉、鸡精、盐、酱油、食用油、红酒腌制15分钟。
2.大蒜籽和辣椒切丝。
3.准备好，等15分钟肉腌好，放油(多放点，更容易烤锅)，把肉煮熟，放边上。4.放入油，倒入辣椒翻炒，然后倒入腐竹，一起翻炒蒜籽。差不多的时候，倒入肉，加盐，少许酱油，翻炒。
5.放点水，让腐竹煮！2分钟出来，热腾腾的肉丝腐竹！
1将腐竹弯成段，在水中浸泡3分钟，2将蒜和肉切好。
3、4、加入适量油，加热5、加入肉翻炒。
6肉这样炒的时候加入适量的盐。
7把蒜梗放进锅里
8放入腐竹，出锅时放入蒜叶。
腐竹需要泡很久才会变软。
1.将腐竹切成粗丝。用开水彻底焯一下。排水。
2.辣椒切丝，冬笋切粗丝。洋葱切细丝，豆瓣酱剁成细糊。
3.将煎锅放在火上，放油，七成热时，放入腐竹。
4.煎至金，倒入漏勺，沥干油。将炒锅放在火上，加入油，烧至六成热。加入干辣椒丝。
5.翻炒至深红色，加入豆瓣酱、葱姜末炒香。当油变红时，加入素汤、糖、白酒、盐、酱油、腐竹丝、冬笋丝和醋烧开，捞出小火。
6.盖上锅盖，烧至汤汁变短，盖上锅盖，移至火上。
7.加入味精，边烧边翻锅，淋透；汁浓红亮时，倒入香油，搅拌均匀，出锅，装盘。
1个辣椒腐竹300克配料油适量盐适量味精适量蚝油适量蒜适量酱油适量
腐竹提前泡在水里，准备好青椒。
腐竹切成寸片，辣椒切成滚刀片。
锅，放油，爆香蒜，放腐竹翻炒。
加入适量酱油后，加入一勺水，炖两分钟。
把汤炖干，放入剁碎的辣椒片，大火翻炒。辣椒变色后。加入适量的蚝油、盐、味精，出锅。
腐竹家庭做法
凉拌腐竹
需要提前准备的材料：腐竹5片，辣椒油4勺，蒜适量，小米椒3个，盐2勺，白糖2勺，生抽3勺，陈醋3勺，香菜适量。做法：我们把腐竹用刀子切断，把腐竹洗干净，接着我们用自来水浸泡一个小时左右。用锅把水烧开，再把腐竹放进去，等待水再次烧开的时候就可以捞出来了，接着准备冰水过凉一下。然后我们就可以把腐竹、辣椒油、小米椒、蒜、盐、白糖、生抽、陈醋、香菜这些配料都放到一个盆中，用筷子搅拌一下，放冰箱冷藏半个小时左右就可以开吃了。
腐竹辣条
由于小编的闺蜜特别喜欢吃辣条，而小编呢，又是一个崇尚健康的人，所以从小编把家里的腐竹做成了辣条，经过好几次的尝试，小编发现了一个最好吃的做法，现在就动手跟着小编一起做吧！
需要提前准备的材料：腐竹5片，香叶少许，花椒适量，辣椒粉3勺，盐1勺，糖2勺，鸡精1勺，蒜3瓣，姜3片。做法：把腐竹用温水泡开，把泡好的腐竹放到锅里炸，炸到金黄的时候就把腐竹捞出来，放入到碗中。接下来我们准备花椒，香叶等香料放到一个小碗里面；把蒜、姜切成碎丁也放到一个小碗里面，加入1勺盐、3勺辣椒、2勺糖、1勺鸡精备用，开火把锅烧红放油，先把香料倒进去锅里面炒香，之后把姜、蒜也炒香，然后就可以放一点调料粉，最后呢我们可以加入少量水，水开后放入炸好的腐竹，中火收汁就可以了，小编的闺蜜说小编做的辣条带有卫龙的味道嘻嘻！
腐竹焖鸡
本来小编想跟大家分享腐竹肉片的，但这猪肉价格涨得实在太厉害了，只好转战鸡肉了，那么接下来就是腐竹焖鸡教程啦！（当然家里有条件的也可以做腐竹肉片，只需要把瘦肉切片，替换鸡肉就可以了呢！）
需要提前准备的材料：鸡肉500克，腐竹100克，蘑菇5个，姜1块，葱1根，线椒2个，小米辣1个，生粉1勺，盐，油，生抽适量。做法：把鸡剁成小块，然后放一勺生粉，一点盐油，一起搅拌均匀，腌制大概10分钟这样。把姜，葱切好。青椒、红椒斜刀切圈备用。香菇和腐竹要提前一小时用温水泡发好。香菇洗干净，把水分晾干。把切好的腐竹，热锅下油。把姜、葱炒香、香菇和腐竹一起翻炒，再加一点生抽和蚝油，翻炒，再加点水，盖上盖子，中火焖八分钟。最后把青红椒圈加进去，大火收汁，把葱叶加进去再翻炒一下就可以吃啦！
