豆腐：4块; 猪肉馅: 适量; 蒜：2瓣;细香葱：1根;食盐：适量;色拉油：适量;生抽：适量;料酒：少许;胡椒粉：少许;花椒粉：少许;老抽：1勺;白糖：少许;香油：少许;水：适量;
肉末炒豆腐丁的做法
肉泥用少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉和花椒粉腌制15分钟
嫩豆腐切成小块，放入热水锅中焯烫片刻（水里加点盐，可以让豆腐更劲道），蒜剁成末
热锅少油放入腌制好的肉末炒至变色，加入蒜末继续炒出香味
放入豆腐丁轻轻的翻拌均匀，加1勺生抽、少许的老抽、糖和适量的水，烧开后转中火焖5分钟
起锅前淋入香油，加点鸡精，撒入香葱末即可
