油豆腐：300克;五花肉：200克; 胡萝卜: 1根;青蒜: 2根; 姜：1片;食盐：适量;生抽：适量;白糖：少许;淀粉：适量;芝麻油：适量;高汤：1小碗;色拉油：适量;
油豆腐小炒肉的做法
将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用；胡萝卜洗净去皮切斜片状；青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分，斜切成段备用；生姜切末
就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒
将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮
油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。（嗜辣者也可再淋小勺红辣油）
