糯米粉:150克;黄豆:100克; 紫薯: 2个; 白糖:30克;猪油(板油):30克;
紫薯驴打滚的做法
干黄豆挑去杂质,平铺在烤盘上,入烤箱180度烤10分钟左右即可。(没有烤箱,直接入炒锅中炒熟也行)
烤熟的黄豆晾凉,取适量,放入料理机中
将熟的黄豆打磨2,3次,尽可能的打磨细腻成粉
平底锅中,加入猪油融化
之后倒入紫薯泥,加入白糖,翻炒
蒸好的糯米面,(最好是还有热度的时候取出,)倒扣在铺有保鲜膜的案板上
均匀的铺一层紫薯馅
从一端慢慢卷起。(卷的过程当心不要把保鲜膜卷进去,同时保持卷的紧密)
之后去掉保鲜膜,均匀的滚上一层黄豆粉,切块,食用。大功告成