大闸蟹：500克; 豆豉: 适量; 红尖椒：1大把;姜：适量;大蒜：适量;花椒：适量;白酒：适量;生抽：适量;白糖：适量;淀粉：适量;芝麻油：适量;色拉油：适量;豆瓣酱：适量;
香辣蟹的做法
将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份（放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香）
（豆豉，姜末，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时）在肉蟹身上均匀裹上淀粉
锅内热油，放入剥好的蒜瓣，炸至，捞出
将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出
用锅内剩余的油炒香干辣椒，放入（2）中浸泡一小时的调料，继续翻炒
加入一勺白糖，接着烹入一些白酒，增加香味
倒入生抽，最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味，大功告成啦
