草鱼：1条; 绿豆芽: 适量; 食盐：适量;姜：适量;白酒：少许;葱：适量;淀粉：少许;白胡椒：少许;干辣椒：适量;花椒：1撮;白糖：2克;香菜：少许;高汤：适量;色拉油：适量;八角：3个;草果：1个;桂皮：1块;陈皮：1块;香叶：3片;香草：3颗;沙姜：2块;
水煮鱼的做法
鱼去头去尾，顺着鱼骨片成两大片。然后斜切成鱼片
用盐，姜片，白酒，葱段，淀粉，白胡椒粉腌制半小时以上
锅内放油，蒜片，炒豆芽，加盐，炒好后放碗里打底
锅内放入少许油，加入葱段，姜片。油温热后，捞出葱段
放入干辣椒，干花椒，炒至辣椒颜色变深
加入高汤或鱼头鱼骨头熬汤
在汤内加入少许盐和糖
倒入腌制好的鱼片，轻轻滑散，煮至鱼片8成熟
捞起鱼片放在豆芽上，倒入汤头至刚好淹没鱼片，放入香菜
另起一锅，倒入大量油，放入山奈2块，八角3个，草果1个，桂皮1块，陈皮1块，香叶3片，香草3颗，干辣椒5颗，干花椒适量，小火熬至所有料颜色变深，不要熬糊了不然会有苦味，捞出所有调料，大火将油烧至8成热，淋在鱼上
