草鱼：1条; 黄豆芽: 100克;豆腐皮: 100克; 香菜：50克;泡椒：8个;花椒：5克;蒜：5瓣;姜：5片;郫县豆瓣酱：1勺;淀粉：5克;植物油：1汤匙;食盐：5克;料酒：5克;五香粉：1勺;芝麻：5克;辣椒油：5克;
香辣水煮鱼的做法
将片好的草鱼片于清水中浸泡至没有血水，捞起沥干水分，撒入盐、料酒、花椒粒，用手轻轻抹匀，加入淀粉，充分拌匀，腌制30分钟左右
等待腌制的同时，可以准备好配菜，将香菜、黄豆芽洗净沥干，千张切条，泡椒切段，在准备一勺五香粉，锅中倒植物油，爆香蒜粒和姜段。倒入绿豆芽爆至八成熟，锅中留油，将黄豆芽放入盛菜锅中，再将超好的千张也倒入豆芽锅中
倒入适量辣椒油，加入酸泡椒和郫县豆瓣酱，将黄豆芽千张烧至入味，加入香菜小火慢炖。另起锅倒稍多油爆熟鱼片，捞出控油，扑在黄豆芽千张上，撒少许干香菜和芝麻即可
