五花肉：500克; 米粉: 100克;南瓜: 100克; 郫县豆瓣酱：1汤匙;腐乳汁：10克;姜粉：10克;酱油：25克;花椒：10粒;植物油：1茶匙;料酒：2茶匙;胡椒：少许;食盐：适量;白糖：2茶匙;葱：适量;
香辣粉蒸肉的做法
猪五花肉洗净，切成大约10厘米长、0.3厘米厚的片，花椒混合葱叶剁细备用，郫县豆瓣剁碎备用，南瓜去皮切厚片待用
将切好的五花肉放入大碗中，放入郫县豆瓣、姜末、豆腐乳汁、酱油、花椒、油、料酒、胡椒、盐、糖、葱叶拌匀，腌制20分钟使其入味，再加入大米粉和适量的水，拌匀，使每一片肉上都均匀地沾上米粉
取一只大碗，将腌制好的肉片肉皮朝下整齐地码在碗内，从碗的一边排向另一边，然后在两侧的空隙再纵向排
将南瓜片铺在肉片顶部
将排列好的肉片放入蒸锅，蒸2小时左右，中间注意添加水以防干锅
将蒸好的粉蒸肉倒扣在一个盘内，撒上葱花即可
