将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟； 2. 皮蛋（松花蛋）去壳，切成碎米粒状； 3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； 4. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
淡菜：1小碗;山药：1小根; 豆腐: 2小块;枸杞子: 适量; 葱：1段;姜：1小块;花生油：2大勺;高汤：2杯;黄酒：4大勺;白醋：1大勺;食盐：适量;白糖：1小勺;鸡精：少许;植物油：适量;
主料 淡菜 600g 辅料 姜片 少许 纯净水 少许 步骤 1.买回来的淡菜用淡盐水浸泡半小时以上 2.然后将表面清洗干净，并且将壳边缘的草剪掉 3.放入锅中，加入少许的姜片，少许的水就好 4.直接煮至壳刚开就可以食用了 5.煮好的淡菜直接食用就好，不要
淡菜山药滋补汤的做法
焖淡菜的做法1.淡菜用淡盐水浸泡半天 2.用刷子将表面清洗干净，然后将附在壳上的杂物用剪刀剪干净 3.锅内不放一滴水，直接放入姜片 4.开火，将淡菜加入 5.最后在上面再放上一片姜片，盖盖 6.片刻之间就焖煮开了，看见壳张开就可以取出食用 烹饪
淡菜干用清水加些黄酒浸泡软发状，时间要2小时左右
主料大米3把淡菜干1把干香菇4个 辅料油适量盐适量香葱适量生姜3片 步骤 淡菜干香菇粥的做法步骤11.备好食材（淡菜和香菇提前一小时左右泡开；大米提前十分钟泡发）。 淡菜干香菇粥的做法步骤22.淡菜泡开后，把里面淡绿色的胃纱线扯出不要。 淡菜
将粘在淡菜里面有砂粒的肠胃丝状物和像腮状的黑色东东撕掉，冲洗干净，注意用力适当，否则淡菜有些脆易断裂
食材用料 青口(淡菜)750g 咸菜100g 油适量 鸡精适量 咸菜炒青口(淡菜)的做法 1.将咸菜切片，泡水10分钟去除多余的咸味，滤干备用。 2.青口去掉一边壳，洗净滤干水。 3.炒锅放入4汤勺油，加热后放入咸菜爆炒(3-5分钟)。 4.放入青口加大火了翻炒几
豆腐切块，葱切片，姜切丝
步骤 焖淡菜的做法步骤11.淡菜用淡盐水浸泡半天 焖淡菜的做法步骤22.用刷子将表面清洗干净，然后将附在壳上的杂物用剪刀剪干净 焖淡菜的做法步骤33.锅内不放一滴水，直接放入姜片 焖淡菜的做法步骤44.开火，将淡菜加入 焖淡菜的做法步骤55.最后
山药去皮切条，入淡醋水浸泡防止变黑
法式奶油贻贝 材料 淡菜2kg，双重奶油150ml（Double Cream），黑胡椒，海盐适量，西芹1枝，红葱5枚，番红花一小簇，大蒜2-3瓣（切成蒜泥），月桂叶1片，荷兰芹适量，鸡蛋黄2枚，柠檬1个，白葡萄酒300ml，黄油75g，高汤250ml 做法 1、先将淡菜洗
锅入油烧热，爆香葱姜
化冻。贻贝又叫淡菜，因此可以参考淡菜的做饭。 清洗，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除； 再水洗，在烧菜前，用沸水过一下就可以烹饪了。 1．韭菜炒淡菜：淡菜10~30g，用开水发软，洗净；韭菜60g，切段。用食油煎沸，加食盐炒食
加入淡菜稍炒一会
淡菜干山药滋补汤 材料：淡菜干适量，山药1小根，豆腐2小块，枸杞子适量，花生油2大勺，食盐适量，鸡精少许，姜1小块，大葱1段，高汤2杯，黄酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油适量。 做法：淡菜干用清水加些黄酒浸泡至发软，去除内脏等并冲
再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开
淡菜干山药滋补汤 材料：淡菜干适量，山药1小根，豆腐2小块，枸杞子适量，花生油2大勺，食盐适量，鸡精少许，姜1小块，大葱1段，高汤2杯，黄酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油适量。 做法：淡菜干用清水加些黄酒浸泡至发软，去除内脏等并冲
下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右
做法一 【排骨萝卜淡菜汤】1萝卜切块。比喻冬天的萝卜为小人参确实感觉萝卜比肉还好吃点 2排骨切块洗静3淡菜用黄酒浸泡片刻4锅中冷水加姜片倒入排骨5水开后浮沫捞出来再加几个葱段继续大火烧6大火20分钟后倒入萝卜淡菜大火烧开转小火炖1小时7一
最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可
食材 主料 青口 400g左右 萝卜 1根 辅料 葱 姜 步骤 1.淡菜冲洗浸泡1小时以上，每个需翻开去除里面绿色的小毛。浸泡时可放稍许盐。 2.萝卜去皮切片，焯水，勿久。 3.油七成热后，下葱姜，沥干水的青口炒变色后，加凉水（不宜多），大火，烧开后
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淡菜干山药滋补汤
材料：淡菜干适量，山药1小根，豆腐2小块，枸杞子适量，花生油2大勺，食盐适量，鸡精少许，姜1小块，大葱1段，高汤2杯，黄酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油适量。
做法：淡菜干用清水加些黄酒浸泡至发软，去除内脏等并冲洗干净待用；豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，锅入油烧热，爆香葱姜，加入淡菜稍炒一会，再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开，下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右，最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。
淡菜炖e79fa5e98193e4b893e5b19e31333363356465肉
配料：带皮猪后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1量杯，酱油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙。
制法
1、淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软;猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用。
2、热油爆香姜片，将猪肉(肉皮朝下)放入略炸，沥去多余的油汤，再放入切段的青葱同炒
淡菜萝卜豆腐汤
材料：淡菜、萝卜、豆腐、枸杞、干蘑菇、芹菜叶切碎、调味料：色拉油、盐、鸡精
1、淡菜用清水浸泡1个小时以上泡软。
2、将泡好的淡菜去除杂质，洗净。
3、干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。
4、炒锅置火上，倒油(比平时炒菜的油稍微少一些)，热油下淡菜略微翻炒。
5、加清水，大火烧开，水要一次加够。
6、移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。
7、半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。
8、再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。
洒上芹菜叶碎，即可上桌。
白瓜淡菜猪骨汤的家常做法怎么做好吃
做法一
【排骨萝卜淡菜汤】1萝卜切块。比喻冬天的萝卜为小人参确实感觉萝卜比肉还好吃点 2排骨切块洗静3淡菜用黄酒浸泡片刻4锅中冷水加姜片倒入排骨5水开后浮沫捞出来再加几个葱段继续大火烧6大火20分钟后倒入萝卜淡菜大火烧开转小火炖1小时7一个小时后加点盐葱花即可。尝尝吧?
做法二
都说秋天次萝卜赛人参。昨天在农村的菜场买了2斤萝卜。是田地里农民现拔的买的时候还有叶子在上面。听能次师太说叶子最有营养了。今天早上去菜场买了1斤多排骨还有淡菜和虾米。就做了这道汤。
俗话说冬吃萝卜夏吃姜虽说现在已经进入秋天了但是在这个季节里多吃点萝卜对身体还是有很大的好处。因为萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效。
而白萝卜排骨汤更可以消食健胃,理气化痰。白萝卜味甘性凉宽中下气消食化痰；排骨甘平补虚弱强筋骨与萝卜炖服气香味鲜不油不腻汤色不厚不重适合当今从事久坐或者常在外应酬的人。因为萝卜中含有较多的纤维富含水分还有保健美容之功效。
营养功效
补肾养血 滋阴润燥
增强机体免疫力 促进消化 保护肠胃
预防富贵病
保护心血管 通乳汁 增加骨密度 消除“时差症”
适宜人群
湿热痰滞内蕴者慎服血脂较高者不宜多食
慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜
脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食
支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食
制作步骤：
1、准备原料。
2、萝卜可以去皮如果不去的话一定要把上面的毛用刀刮掉然后切块。听人家比喻冬天的萝卜为小人参确实感觉萝卜比肉还好吃点。
3、排骨也一定要卖肉的师傅切块他们的刀快我现在买肉切块切丝都是要卖肉师傅搞定的。锅中冷水加姜片倒入洗过的排骨。
4、水开后有浮沫捞出来。（一般排骨要先过一下水的就是把血水去掉我买的这个排骨比较好也没有什么血水所以直接去浮末了）。
5、然后加几个葱段继续大火烧。
6、大火二十分钟后倒入萝卜虾米淡菜。大火烧开然后转小火。
7、要萝卜和肉都比较烂的话小火的7a64e4b893e5b19e31333363373162时间比较长些我一般都一个小时的。
8、一个小时后加点盐(根据个人口味放盐)葱花起锅。
小贴士
1.萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。
2.家里没有高压锅的排骨焯水洗净后用汤锅大火煮开后用中火炖30分钟然后改小火炖20分钟后加白萝卜再一起炖40分钟也可以。
3.有人觉得白萝卜辛辣可以先把白萝卜焯一下水。但是我总觉得这样会把萝卜的营养成分去掉所以我没焯水。
4.白萝卜虽然具有良好的助消化作用但因其性凉脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。
5.服食补药的时候忌食萝卜。
做法三
材料：
排骨400克（斩件）淡菜50克粉葛500克果皮1/4个。
调料：
色拉油一汤匙姜一片葱一根精盐少许。
做法：
1、淡菜用清水浸软洗净放落水中高火3分钟捞起滴干水。
2、放一汤匙色拉油爆姜、葱、淡菜去腥味姜、葱不要。
3、排骨放入滚水中高火3分钟取出洗净。
4、果皮浸软刮去瓤洗净粉葛去皮洗净切件。
5、把适量清水高火6分钟至滚放入淡菜、排骨、粉葛、果皮中火40分钟下盐调味即可。
怎么做好吃，淡菜（青口）萝卜汤的家常做法
食材
主料
青口
400g左右
萝卜
1根
辅料
葱
姜
步骤
1.淡菜冲洗浸泡1小时以上，每个需翻开知去除里面绿色的小毛道。浸泡时可放稍许盐。
2.萝卜去皮切片，焯水，勿久。
3.油七成热后，下葱姜，沥回干水的青口炒变色后，加凉水（不宜多），大火，烧开后加萝卜，盐，转中火炖约25分钟，撒上葱花，大功告成！
4.此外，配上煮好的河粉和大虾，就是“海答鲜河粉”啦！
淡菜炒鸡蛋的做法，淡菜炒鸡蛋怎么做好吃，淡菜
淡菜炒鸡蛋的做法
材料：鸡蛋、淡菜（已煮熟）、葱花
调料：料酒、盐、鸡精
（1）将鸡蛋打入碗中，加点料酒打成蛋液，搁入葱花拌匀，待用。
（2）将淡菜挖肉去壳，待用。
（3）烧锅倒油烧热，下入葱蛋液翻炒成块。
小肠炖淡菜仔做法
淡菜仔，是一道能补肾，填精，益血的食物。
[宜食]适宜中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕之人食用；适宜肾虚之人腰zhidao 痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者食用；适宜患有瘿瘤(甲状 腺肿)，疝瘕者食用；适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食。
主料
大米100克淡菜5-8个
花生1两
辅料
盐适量小磨麻油少许
淡菜花生粥的做法步骤
1. 大米淘洗干净，浸泡10分钟。淡菜洗净后温水浸发20-30分钟，花生洗净浸泡20分钟。粥煮开后，加入淡菜，花生继续煮滚。然后小火慢熬至成粥。起锅前放入少许盐及适量麻油。滑口淡香。适合冬季益气补肾。:
小贴士
先将大米淘洗干净，浸泡15_20分钟，用电饭煲煮滚后断电
