肠道健康更喜欢水溶性纤维
水溶性的比非水溶性的在胃内滞留时间较长，对肠内PH变化、与胆酸结合、发酵性、肠黏性物质影响较明显，因此对于肠道健康，水溶性纤维的益处更大。同时水溶性纤维中的寡醣可以成为肠内乳酸菌大量繁殖的营养剂，有助于双歧乳酸菌等益生菌的产生，调整肠道细菌生态。
5种食物含非水溶性纤维高无益于改善肠道健康
魔芋魔芋原本所含的葡甘露聚糖虽然是水溶性纤维，但由于制作过程中氢氧化钙等凝固剂的添加，已变为了不溶性纤维，无法像水溶性纤维一样被肠道消化。糙米富含维生素B和矿物质等美肤营养素的糙米，同时也含有很多非水溶性纤维。而且也会造成肠胃不适。平时若感到脾胃虚弱，可以做糙米粥或食用些易于消化的稗子或大麦。豆渣干巴巴、没有嚼劲的豆渣很明显是非水溶性纤维食物，食用时一定要细嚼慢咽，并且控制摄入量。牛蒡便秘了就吃牛蒡，很多人这样认为，但牛蒡中的非水溶性纤维也不少。并非对身体不好，但容易胀气的人在做牛蒡时一定要把它的纤维切碎，并细细咀嚼。豆类和豆渣一样，全部豆类都属于高非水溶性纤维食物。豆类富含维他命B、矿物质和多酚，食用过量会在肠道内产生气体，引起腹胀。建议将豆子炖烂或做汤食用。
如何识别非水溶性膳食纤维
非水溶性的膳食纤维包括：木质素、植物表皮质、半纤维素、几丁质(甲壳素)，木质素与植物表皮质一般存在未加工的麸质、全麦、谷物、豆类、根茎类、果皮等食物中。因此非水溶性纤维很容易辨别，多存在于口感硬且有嚼劲的食物里。
