韭苔：300克;平菇：500克; 植物油：适量;食盐：半茶匙;白糖：半汤匙;生抽：1汤匙;味精：半茶匙;葱：适量;姜：1片;蒜：2瓣;干辣椒：5个;
平菇炒韭苔的做法
干红辣椒擦干净后去蒂，蒜切片，葱和姜分别切碎末
韭苔洗净后剪去头部的花苞，剩余部分切成1寸左右的段
平菇切去根部黑色部分后，用手撕成大片，锅热适量清水，烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟
将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干，用手撕成长条，轻轻挤去水分
锅热油，约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分钟
依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟
加入韭苔，翻炒1分钟后熄火，调入味精并搅拌均匀即可
