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材料
鱿鱼(干):3条;韭菜:1把; 红尖椒: 适量; 花椒:适量;八角:少许;桂皮:少许;老抽:少许;料酒:适量;食盐:适量;生抽:适量;葱:适量;姜:少许;蒜:适量;
鱿鱼炒韭菜的做法
将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味
泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净
将鱿鱼切成丝,韭菜切成段
锅中入油,爆香葱、姜、蒜,倒入鱿鱼丝,调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分钟即可
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