保定名菜『总督豆腐』 每日一食

总督豆腐是保定的一道名菜，鲜香软嫩，十分美味，想要吃地道保定美食的的伙伴们学起来吧！

工具/材料

主料：豆腐
辅料：肉馅、干贝、虾子、姜、蒜、青蒜
调料：盐、味精、白糖、料酒、酱油、辣酱、泡辣椒、水淀粉

操作方法

1、将豆腐切块，油锅烧至6成热时关火，下入豆腐炸至微黄捞出备用;

2、锅中留底油，下肉馅煸散，加入姜蒜末、泡辣椒、辣酱炒出红油，烹入料酒，加酱油、少许水，白糖、盐，放入虾子、干贝丝、豆腐翻炒均匀；

加少许水，大火烧制入味，加味精，水淀粉勾芡，出锅撒入青蒜末即可。