带鱼：1条; 生粉：适量;干辣椒：适量;姜：适量;蒜：适量;色拉油：适量;食盐：适量;料酒：适量;生抽：适量;老抽：适量;醋：适量;白糖：适量;胡椒粉：适量;鸡精：适量;葱：适量;
家常带鱼的做法
带鱼1条带鱼治净，斜着剁成5厘米长的段，用厨房纸吸去带鱼块表面的水份
锅内放多一点油，将带鱼段在生粉里滚一下，入锅煎至两面金黄
锅内留底油，下入姜丝、蒜瓣煸香，倒入煎好的带鱼段，放入干红椒，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、醋、糖、盐适量，加开水没过鱼块，大火烧开，改小火烧15分钟
撒入葱花，加鸡精调味，出锅装盘
