红烧鲍鱼：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片. 原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。 制
干鲍鱼可能一般家里面自己不太会做，应该过程太麻烦，宁可在酒店里吃，不过自己尝试了做了一次过后，感觉还是自己做的会味道更好一点，而去比在酒店吃相同大小的实惠得多，一般不建议买太大的，比如2头4头什么的，意义不大，挑选品质好点的十头八头的就很好了，我买的就是8头的，懒人直接可以网络购买，很方便。接下来介绍一下做法。
材料/工具
干鲍鱼（八头）：两个鲜酱油（适量，主要着色，根据自己口味）盐（少许）冰糖（几颗）味精（少许）新鲜鲍鱼汁（两袋）料酒（少许）
1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。 2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。 3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。 4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。 5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、
方法
图中是已经发了一天的鲍鱼了，建议用清水发个三天，每天换水，放在冰箱冷藏里发，过程中可以加入热水发。
蓉蒸鲍鱼 材料：鲍鱼8个，蒜5瓣，香葱2根，红椒半个，蒸鱼豉油，色拉油，糖各少许 蒜蓉蒸鲍鱼的做法 1、将鲍鱼的外壳用小刷子刷干净。 2、用刀沿着壳的内壁将鲍鱼肉挖出来，去除内脏。 3、将外壳和剔下来的鲍鱼肉再次冲洗干净，在鲍鱼肉表面切花
这个已经发了三天了，然后用刷子把鲍鱼刷干净，用水冲一下，然后放在沸水锅子里过一下，去掉表面脏东西。
干鲍鱼的家常做法 用料 ：鲍鱼，纯净水 干鲍鱼的泡发的做法 （11）干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可勤换水，泡够48小时 （2）鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净准备煮 （3）如果这时候比较硬，也可以煮后
平底锅里放点油，把鲍鱼煎一下，放料酒，鲜酱油，盐，鲜味素，五分钟即可，然后放入电子高压锅内，拿两袋新鲜鲍鱼汁放入，当然不怕麻烦的人可以买新鲜食材自己熬，但是我不推荐，因为一个是麻烦，第二个成本更高，第三你也不一定熬的出好的汁，新鲜鲍鱼汁可以网购，一定要挑冷冻包装的，不能买罐头或者瓶装的，最后加入一点点清水即可，电子高压锅模式调炖肉之类的就可以，压力调最大，然后就慢慢等吧（用电子高压锅的好处就是方便，虽然做出来可能没有砂锅什么的好吃，但是就是方便好操作）。
碱发是涨发干鲍鱼时经常采用的方法之一。但碱发后鲍鱼所含的碱味不易冲漂干净，鲍鱼的营养成分会受到一定程度的破坏，并且鲍鱼的鲜美度也会降低，成菜口感不佳。因此，涨发干鲍鱼最好不要采用碱发的方法。与此相比，涨发干鲍鱼时采用水发的方法
一个多小时厚开锅检查，把鲍鱼翻个个，因为还要焖一次，怕焦掉，然后再关上.重复选刚刚的模式，继续焖一个多小时，当然现在你可以选择去干自己的事情，如果晚上了大可以不管它去睡觉，第二天中午再开锅，我买的那个电子锅它到点会自动转成保温模式，这样也就是等于焖了一晚上，味道会更加入味，汁水又不会完全烧干、自己又不用去多管，完全懒人操作手法。
给你分享一个干烧鲍鱼吧。很简单基本没什么特别的材料。。试试看自己感觉还不错。。。。 材料： 主料：鲍鱼300克 辅料：冬笋25克,虾米20克,腌雪里蕻50克 调料：料酒10克,酱油5克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,辣椒(红、尖、干)10克,淀粉(玉米)4克,大
第二天的成果，是不是很不错，鲍鱼基本入味，虽然味道可能还是差一点点，但是感觉已经比饭店的好很多了，追求完美掉可以焖的时间更久一点！
主料：干鲍鱼2只、大米20g 辅料：葱花2g、香菜2g、食盐2g、胡椒粉1g、香油2g 步骤： 1、干鲍鱼提前泡发 2、将鲍鱼清理肠肚，用干净牙刷刷洗净泥沙，切成细丁备用，葱花和香菜切碎备用 3、电压力锅内放入适量大米煮成粥 4、电压力锅内放入鲍鱼丁
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鲍鱼片干货的家常做法是怎样的
材料
丝瓜 1条,鲍鱼片 10片,蒜 2瓣,姜 1小块,枸杞 1/10杯,盐 适量,鲍鱼调味汁 1/2杯
做法
1、丝瓜切段、蒜切片、姜切片、枸杞洗净备用。
2、热锅爆香蒜、姜，放入丝瓜及鲍鱼调味汁闷煮，再放入枸杞续煮，斟酌以盐调味即可。
冰冻鲍鱼的做法
因为冷冻鲍鱼是一种鲜度有限的冷冻产品，所以应该用浓重的方式烹调。配料：鲍鱼，蚝油，砂糖，大蒜 。
大蒜具体方法如下：
1、首先从冰箱里取出鲍鱼，然后解冻洗净。
2、然后在用小刀轻轻将肉取出，用工具将鲍鱼的沉污刷洗干净。
3、然后用蒸锅蒸。等上汽后鲍鱼蒸8分钟，然后再焖2分钟，需要注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了。
4、然后将大蒜切成蓉，用少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火。
5、然后用勺子把汁浇到鲍鱼上，这样就做好一道鲍鱼菜了。
干鱼翅丝和干鲍鱼的家常做法
干鱼翅:用水洗净,上屉蒸透,切些黄瓜丝,放上香油,香菜,味精,盐,白糖,醋,拌着吃!
干鲍鱼:将鲍鱼泡于冷水中48小时;取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状;将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质;洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时;于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚;第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
红烧鲍鱼： 原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
做法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。
鲍鱼片干货的家常做法是怎样的
材料
丝瓜 1条,鲍鱼片 10片,蒜 2瓣,姜 1小块,枸杞 1/10杯,盐 适量,鲍鱼调味汁 1/2杯
做法
1、丝瓜切段、蒜切片、姜切片、枸杞洗净备用。
2、热锅爆香蒜、姜，放入丝瓜及鲍鱼调味汁闷煮，再放入枸杞续煮，斟酌以盐调味即可。
冰冻鲍鱼的做法
因为冷冻鲍鱼是一种鲜度有限的冷冻产品，所以应该用浓重的方式烹调。配料：鲍鱼，蚝油，砂糖，大蒜 。
大蒜具体方法如下：
1、首先从冰箱里取出鲍鱼，然后解冻洗净。
2、然后在用小刀轻轻将肉取出，用工具将鲍鱼的沉污刷洗干净。
3、然后用蒸锅蒸。等上汽后鲍鱼蒸8分钟，然后再焖2分钟，需要注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了。
4、然后将大蒜切成蓉，用少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火。
5、然后用勺子把汁浇到鲍鱼上，这样就做好一道鲍鱼菜了。
