家常干炸茄子的做法

家常干炸茄子的做法如下：1、准备食材：茄子、干辣椒花椒、淀粉 、烧烤粉、糖、盐、香菜 、大蒜。
2、茄子洗净切片，泡水。
3、晾干水分，裹上淀粉。
4、锅内炸制两面金黄捞出。
5、付炸一次，保持酥脆。
6、锅内少油，小火爆香花椒干辣椒大蒜。
7、加入茄子，放一勺糖，烧烤料粉，适量盐。
8、加入香菜出锅。