尖椒：3个;猪肉：150克; 料酒：5克;淀粉：适量;小米椒：适量;蚝油：少许;食盐：4克;酱油：5克;味精：2克;葱：5克;姜：5克;色拉油：适量;蒜：5克;
青椒炒肉丝的做法
肉丝上浆，口感滑嫩，加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟
螺丝辣椒洗净，切丝
锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿
下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可
这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐、味精，出锅
