牛肉:适量; 柿子椒: 适量;洋葱: 适量; 老抽:适量;食盐:5克;料酒:适量;淀粉:适量;辣椒粉:适量;白糖:少许;植物油:适量;孜然:适量;
孜然牛肉片的做法
牛肉切成薄片(你也可以用猪肉或者羊肉,做法都是一样的)。小tip:要想把肉切得薄,先把肉放冰箱冷冻到半硬半软,这时很容易就能把肉切薄~像我这样刀工不好的人,做水煮肉片等需要切薄肉片的菜时常用这招
肉片加老抽、料酒、淀粉、盐、辣椒粉、少许糖拌匀,腌10分钟以上,让肉充分入味
腌肉的时候把洋葱、青椒切片
锅里放油,烧热,下青椒和洋葱炒香(别忘了加点盐哈)
倒入肉片,迅速炒散(大火快炒,这样肉比较嫩)
快出锅时撒孜然粉(撒多点,香啊~),翻炒匀即可出锅~颗粒状的孜然比孜然粉更香,可惜我这儿中国店只有孜然粉卖