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材料
酸白菜:适量;粉丝:适量; 葱:少许;蒜:适量;姜:少许;花椒:少许;八角:少许;食盐:适量;
东北酸菜粉的做法
将酸菜用清水冲洗干净,用刀横片两三刀;(酸菜片过之后可以切得更细,更入味)
将片好的酸菜切细丝
粉丝用温水泡软
葱、姜切丝,蒜切末
锅中油热后,放入花椒、八角小火炒香
放入葱、姜丝和一部分蒜末炒出香味
放入酸菜丝翻炒均匀;(因为没有肉,我为了让酸菜更好吃,加了一些浓缩高汤,稍炖煮一会儿)
放入粉丝,炖煮五分钟至汤汁收干,放入剩余的蒜末,撒少许盐翻炒均匀出锅即可
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