北豆腐：250克;猪大肠：250克; 油菜苔: 100克;胡萝卜: 25克; 酱油：3克;食盐：3克;味精：4克;料酒：5克;花椒：5克;葱：5克;姜：3克;蒜：3克;猪油(板油)：20克;香油：2克;辣椒油：2克;
大肠炖豆腐的做法
将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分
豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下
油菜心洗净，劈成单叶
葱、姜切成末
蒜去皮
胡萝卜去皮，切成小菱形片
将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅
锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、爱情椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟
放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可
