鸡腿：1只; 食盐：适量;生抽：适量;姜：适量;花椒：适量;干辣椒：适量;醋：适量;料酒：适量;蒜：适量;八角：适量;白糖：少许;鸡精：少许;胡椒粉：适量;
麻辣鸡块的做法
鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味
热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份
用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香
倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可
大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干水份
调入少许鸡精，胡椒粉提味，起锅装盘
