第一步：
取一块处理好的鱼肉切成薄片，将鱼片用清水冲洗两三遍。
第二步：
加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉以及蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟左右。
第三步：
切好酸菜，葱姜蒜切碎、干辣椒切段。
第四步：
锅烧热下油、将花椒粒炒香。
第五步：
加入葱姜蒜、干辣椒炒香，加入酸菜翻炒两三分钟左右、炒出酸菜的香味。
第六步：
加入一碗水烧开，烧开后加入腌好的鱼片不要翻动，煮三至五分钟，加入葱花盛盘。
第七步：
另起锅加入油烧热，放入干辣椒、白芝麻炒出香味。
第八步：
最后将炒香的辣椒倒入鱼汤盘里。
看了我的方法，现在你知道怎样做酸菜鱼了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道怎样做酸菜鱼。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是。以上就是怎样做酸菜鱼的步骤。
