关闭→
当前位置:科普经验站>谈谈美食>猪肉白菜炖粉条

猪肉白菜炖粉条

科普经验站 人气:1.55W
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

猪肉白菜炖粉条

材料

五花肉:500克;白菜:适量;土豆:1个;粉条(干):1小把; 色拉油:适量;食盐:4克;生抽:5克;老抽:5克;姜:5克;蒜:5克;八角:2个;花椒:1小撮;桂皮:1片;花雕酒:适量;

猪肉白菜炖粉条的做法

将五花肉切块,放入开水中,加入生姜片和花雕酒,一起焯一下,盛出,待用

起油锅,大约5成热时,放入花椒和生姜片一起爆香

生姜片呈金黄后,捞出花椒,放入桂皮和八角爆香

倒入晾好的五花肉块,爆炒5分钟,待肉皮呈现金后,可放入更多的姜片,并撒入适量花雕酒,随即盖上锅盖,焖3分钟

打开锅盖,放入少许老抽,一点点,意思意思,上上色就可以了

翻炒一下后,即可倒入热水,没过五花肉

盖上锅盖,中小火炖

30分钟开始出肉香的前味时,可以往锅里放入切好的土豆块(块可以大一些)

盖上锅盖,继续小火炖

另一个30分钟后,开锅盖,这时,肉香已经呈中味,放入白菜,同时放入适量食盐和生抽,盖上锅盖,继续小火炖

再一个30分钟后,当肉香呈后味时,也就是乱炖里,肉香的最高境界,开锅盖,放入泡软的粉条子

5分钟后,开锅盖,粉条子已经相当软乎了,是那种软而不烂的程度,而且还有筋道,就是它了

猪肉白菜炖粉条 第2张

猪肉白菜炖粉条 第3张
TAG标签:#猪肉 #白菜 #粉条 #